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2016
11.16

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噴霧干燥在鵝血中的應(yīng)用

鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，增加白細(xì)胞數(shù)量，增強與提高機體的免疫能力，除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能和養(yǎng)顏美容等功效。近年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展十分迅速，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大。若將屠宰鵝的副產(chǎn)品鵝血用噴霧干燥方法，制成鵝血粉，充分利用起來，不但可以充分利用蛋白質(zhì)資源，提高養(yǎng)鵝業(yè)的附加值，還有利于環(huán)境保護。
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2016
11.16

2016
11.16

噴霧干燥在南瓜中的應(yīng)用

研究表明，當(dāng)溫度低于160℃時，南瓜粉中還原糖的含量隨溫度升高而提高，當(dāng)溫度過高時，南瓜粉中還原糖的含量有所下降。干燥溫度將產(chǎn)生松散的大顆粒，進(jìn)風(fēng)溫度應(yīng)150℃~160℃之間，如果升溫過快，霧滴破碎，細(xì)粉增多，容易粘壁。若進(jìn)風(fēng)溫度過低，則會影響干燥速度，因為大部分是在進(jìn)口處干燥的。南瓜粉是種多糖體粉末，固形物含量，流動性差，霧化不好。為了降低粘度，可適當(dāng)提高進(jìn)料溫度。噴霧干燥排風(fēng)口溫度受進(jìn)風(fēng)口溫度、料液濃度等的影響，實驗時應(yīng)先用水噴霧使出口溫度達(dá)到預(yù)定的溫度（70℃為宜），再...
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2016
11.16

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11.16

噴霧干燥中出風(fēng)溫度對枸杞粉得率的影響

出風(fēng)口溫度對噴霧干燥制備枸杞粉得率的影響：隨著出風(fēng)口溫度的升高，出粉增加后降低。出風(fēng)口溫度影響到產(chǎn)品的干燥時間，出風(fēng)口溫度低不能*干燥；出風(fēng)口溫度高，有利于減少產(chǎn)品顆粒的降速干燥時間；但過高會導(dǎo)致粉體過度受熱，降低產(chǎn)品質(zhì)量。
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2016
11.16

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11.16

噴霧干燥中麥芽糊精添加量對枸杞粉得率的影響

在噴霧干燥中，添加麥芽糊精量的多少對噴霧干燥制備枸杞粉得率影響非常大。學(xué)者研究，不添加麥芽糊精時出粉率不到5%，隨著麥芽糊精添加量的增加出粉率也隨之增高，但枸杞粉的顏色變淺，同時因枸杞含量的相對減少，枸杞的*香味也逐漸變淡。綜合考慮，當(dāng)麥芽糊精添加量為60%時，出粉率為23.5%，枸杞*的香味適中，因此選擇麥芽糊精的添加量為60%左右。
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2016
11.16

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11.16

噴霧干燥在酸奶中的應(yīng)用

酸奶具有重要的生理功能，能夠緩解乳糖不耐癥，抑制腸道菌群感染，調(diào)整腸道菌群，降低膽固醇，抗衰老等；酸奶經(jīng)過益生菌發(fā)酵，風(fēng)味*，營養(yǎng)價值高，里面含有大量的益生菌。但是不宜長期保存和長途運輸，限制了酸奶的普及。同時，酸奶在保存和銷售過程中需要冷藏的條件，一定程度上增加了酸奶的成本。將制備的酸奶經(jīng)過噴霧干燥技術(shù)制備得酸奶粉，可以隨時沖調(diào)、復(fù)性重新得到酸奶，同時可以用作發(fā)酵劑，極大地擴展了酸奶的應(yīng)用范圍，降低了成本，提高了酸奶的價值。
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2016
11.15

2016
11.15

噴霧干燥工作過程中出現(xiàn)的問題及補救措施-產(chǎn)品粉粒太細(xì)

產(chǎn)品顆粒太細(xì)會影響其溶解性、沖調(diào)性能。引起的原因是：1、含固量太低2、進(jìn)料量太小?？梢圆扇〉难a救措施：1、提高料液的含固量；2、加大進(jìn)料量；3、提高進(jìn)風(fēng)溫度。
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2016
11.15

2016
11.15

噴霧干燥工作過程中出現(xiàn)的問題及補救措施-產(chǎn)品純度低

造成產(chǎn)品純度低雜質(zhì)過多這種情況的可能原因有以下幾個方面:1、空氣過濾效果不佳;2、積粉混入成品;3、原料純度不高;4、設(shè)備清洗不*?？刹捎玫难a救措施有:1、檢查空氣過濾器中過濾材質(zhì)敷設(shè)是否均勻；2、過濾器使用時間是否太長,若是應(yīng)立即更換;3、檢查熱風(fēng)入口處焦粉情況，克服渦流;4、噴物前應(yīng)將料液過濾;重新清洗設(shè)備。
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2016
11.15

2016
11.15

噴霧干燥工作過程中出現(xiàn)的問題及補救措施-產(chǎn)品水分含量太高

在噴霧干燥工作過程中，排風(fēng)溫度是影響成品水分含量的主要因素；因此，造成產(chǎn)品水分含量太高的原因一般是排風(fēng)溫度太低。而排風(fēng)溫度可由進(jìn)料量來調(diào)節(jié)。因此，相應(yīng)的解決方案是：1、適當(dāng)減小進(jìn)料量；2、以提高排風(fēng)溫度。
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